ตอนที่22 วัฒนธรรมการซู้ดเส้นของญี่ปุ่น

หลายๆคนเวลาเข้าร้านราเมน หรือ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูเส้นต่างๆ คงจะคุ้นเคยกับเสียงซู้ดเส้นดังๆของชาวญี่ปุ่นกันเป็นอย่างดี จนบางทีก็แอบคิดว่ามันจะต้องทำเสียงดังอะไรขนาดนั้น และบางคนก็อาจจะถึงขั้นรำคาญเลยก็ได้ ซึ่งจริงๆแล้วหากไปถามคนญี่ปุ่นว่าทำไมต้องทำแบบนี้ พวกเขาก็คงตอบไม่ได้เหมือนกันว่าทำกันไปทำไม เพราะวัฒนธรรมการทานแบบนี้ถือเป็นระบบอัตโนมัติของร่างกายคนญี่ปุ่นไปซะแล้ว ถึงขนาดว่ามีคนพยายามที่จะหาเหตุผลกันมากมายว่าเราจะส่งเสียงซู้ดเส้นดังๆไปเพื่ออะไรในวันนี้เราจะมาดูกันว่ามี ทฤษฎีอะไรบ้าง

 Creditภาพ: https://www.ippudo.com/zuzutto/

ก่อนอื่นเลยเรื่องนี้มี 3 ทฤษฎีใหญ่ๆที่คนญี่ปุ่นเชื่อกัน

(ทฤษฎีพวกนี้เป็นเพียงเรื่องที่มีการพูดถึงกันในโซเชียลต่างๆเท่านั้น ไม่สามารถใช้อ้างอิงได้ในทางวิชาการได้)

1.เพื่อเป็นการลดอุณหภูมิของเส้น ?

เนื่องจากปกติแล้วเมนูเส้นของญี่ปุ่นนั้นจะเสิร์ฟแบบร้อนมากๆ ถ้าคีบเข้าปากทันทีคงจะโดนลวกกันแน่ๆ คนญี่ปุ่นจึงได้คิดวิธีที่สามารถจะดูดเส้นเข้าปากได้ในขณะที่เส้นยังไม่อืดและน้ำซุปยังร้อนอยู่ด้วยการดูดอากาศเข้าไปพร้อมกันกับเส้นเพื่อปรับให้อุณหภูมิต่ำลงนั่นเอง

2.เพื่อให้ได้รสชาติของน้ำซุปอย่างเต็มที่ ?

จุดเด่นของเมนูเส้นนั้นไม่ได้มีแค่รสชาติอย่างเดียวแต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของน้ำซุปด้วย ไม่ว่าจะเป็น อุด้ง โซบะ หรือ ราเมน ก็ตาม คนญี่ปุ่นส่วนหนึ่งจึงเชื่อกันว่าที่เราซู้ดกันดังๆจะทำให้น้ำซุปนั้นกระจายไปทั่วปากเหมือนกับสเปรย์จึงทำให้รับกลิ่นของน้ำซุปได้อย่างเต็มที่ ซึ่งหลักการนี้จะคล้ายๆกับเวลาที่บาริสต้าชิมกาแฟอีกด้วย

 Creditภาพ: https://www.ippudo.com/zuzutto/

3.เป็นผลมากจากการใช้ตะเกียบ ?

ทฤษฎีนี้อาจจะฟังดูกำปั้นทุบดินไปซักหน่อย เพราะมีคนญี่ปุ่นส่วนหนึ่งก็คิดว่าการส่งเสียงแบบนี้ไม่ได้มีความหมายอะไรเลย แต่เป็นเพราะเวลาใช้ตะเกียบทานเส้นการดูดเข้าแรงๆถือเป็นวิธีทานที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด และถือเป็นเสียงที่จะต้องมีปกติเวลาใช้ตะเกียบทานเส้น ซึ่งก็ฟังดูแปลกๆเพราะในจีนเองที่เป็นต้นตำรับของราเมน หรือ ประเทศอื่นทั่วโลกที่มีวัฒนธรรมการใช้ตะเกียบเวลาทานเส้นก็ไม่ได้ส่งเสียงดังกันเท่าไหร่ และถือเป็นเรื่องเสียมารยาทด้วยซ้ำ

4. เป็นผลมาจากสื่อต่างๆในทีวี ?

มีหลายคนเชื่อการซู้ดเส้นแบบนี้ไม่ได้มีมาตั้งแต่แรก แต่เป็นผลจากสื่อต่างๆในยุคใหม่มากกว่า เพราะเวลาทีวีในสมัยก่อนต้องการจะแสดงให้เห็นถึงว่าอร่อยของเมนูเส้นต่างๆนั้น มักจะมีแอคชั่นต่างๆที่เกินเบอร์เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการทำหน้าทำตาแบบเล่นใหญ่สไตล์ญี่ปุ่น หรือ ท่าการยกซดแบบอลังการต่างๆ การส่งเสียงดังเองก็เป็นหนึ่งในนั้น จึงส่งผลไปถึงคนทั่วไปและกลายเป็นค่านิยมว่าเราต้องทำกันแบบนี้เมื่อทานเส้น ทั้งๆที่มันไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่านั้นเลย

สุดท้ายนี้พฤติกรรมการทานเส้นแบบนี้แม้แต่คนญี่ปุ่นเองก็ยังหาข้อสรุปกันไม่ได้ว่าพวกตนทำกันไปทำไม แต่คนส่วนใหญ่ก็ทำกันจนเป็นนิสัยติดตัวไปซะแล้ว จนอาจจะถือเป็นเรื่องแปลกหรือเสียมารยาทในสายตาของคนต่างชาติ และคนญี่ปุ่นบางคนเองเวลาไปต่างประเทศก็ถึงกับกังวลว่านิสัยนี้จะหลุดออกและถูกมองว่าเสียมารยาท

อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมนี้ก็คือเป็นอีกหนึ่งอย่างที่เป็นภาพติดตาชาวโลกไปแล้ว และก็ไม่ใช่เรื่องเสียหายอะไรหากเราทำในสถานการณ์ที่ถูกที่ ถูกเวลา ถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นรอบนี้ก็อย่าลืมลองซู้ดเส้นเสียงดังๆดูมั่งล่ะ รับรองว่าจะได้อารมณ์สุดๆไปเลย